Specialità della casa

Tomahawk a Brindisi

Un taglio spettacolare, una carne pregiatissima e un metodo di cottura unico: da Spilusi la Tomahawk diventa un viaggio tra Scozia, Irlanda e Puglia, da vivere con tutti i sensi.

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Tomahawk a Brindisi: la bistecca icona di Spilusi

La vera Tomahawk di Black Angus, cotta con maestria

Nel cuore di Brindisi, Spilusi (ex La Locanda ti li Spilusi) ha trasformato la Tomahawk di Black Angus in molto più di una semplice bistecca: è un rito di carne d’eccellenza, pensato per chi cerca gusto intenso, succosità e uno spettacolo che inizi già all’arrivo al tavolo.

La nostra Tomahawk è un taglio premium con osso lungo, scelto da capi di razza Black Angus allevati tra i pascoli verdi di Scozia e Irlanda, dove gli animali sono liberi di nutrirsi, correre, pascolare. Da qui nasce una carne ricca, marezzata e incredibilmente tenera.

Spilusi: il tempio della Tomahawk a Brindisi

Una bistecca scenografica, cotta con un metodo rivoluzionario che preserva umidità, morbidezza e sapore naturale inconfondibile della carne.

Perché la nostra Tomahawk è la migliore a Brindisi

Taglio pregiato + cottura perfetta

L’origine: la razza Black Angus

Selezioniamo esclusivamente Black Angus da allevamenti tra Scozia e Irlanda, famosi per i pascoli sconfinati e le erbe incontaminate.
Marezzatura importante: il grasso intramuscolare si scioglie in cottura, regalando sapore intenso e straordinaria succosità.
Taglio con osso lungo dalla zona della costata: muscoli poco stressati, carne più tenera e aromi profondi.

Il metodo di cottura rivoluzionario

Alta temperatura iniziale per creare una crosta caramellizzata che sigilla i succhi all’interno.
Cottura dolce e controllata per portare la bistecca al grado di cottura ideale, senza stressare le fibre.
Riposo obbligatorio prima del taglio, così i succhi si ridistribuiscono e ogni fetta è succosa dall’inizio alla fine.
Taglio al momento, al pass o direttamente in sala, per esaltare la spettacolarità della Tomahawk.

L’esperienza Tomahawk

Uno spettacolo di carne alla brace

Quando ordini la Tomahawk da Spilusi, non scegli semplicemente una bistecca grande: stai vivendo una vera performance di carne, pensata per stupire occhi e palato.

Cosa succede al tuo tavolo

Ti presentiamo la Tomahawk cruda al tavolo, spiegandoti origine, frollatura e caratteristiche della carne.
La carne passa sulla griglia rovente, dove si forma la crosta esterna dorata e profumata.
Cottura controllata con attenzione al grado che preferisci, dal medio al “al sangue” per i veri puristi.
Riposo e taglio: la Tomahawk viene lasciata riposare e poi tagliata per ottenere fette morbide e succose.
Impiattamento scenografico con osso intero e carne già porzionata, pronta per essere condivisa.

Risultato? Una Tomahawk dal sapore pieno, intensa e perfettamente bilanciata, che unisce la tradizione delle grandi steakhouse internazionali all’ospitalità pugliese firmata Spilusi.

Cosa dicono i nostri clienti

La Tomahawk vista da chi l’ha provata

Marco T. · TripAdvisor

"Una delle migliori Tomahawk che abbia mai mangiato. Cottura perfetta, carne morbidissima e presentazione da vero ristorante di carne."

Giulia R. · Google Reviews

"Da Spilusi ho scoperto cosa significa davvero Tomahawk: carne saporita, succosa, cotta come si deve. Brindisi ha finalmente la sua steakhouse di riferimento."

Antonio D. · Facebook

"Non è solo una cena: è un’esperienza. La Tomahawk arriva in sala come una protagonista, e Fabrizio ti fa sentire davvero parte di qualcosa di speciale."

Informazioni pratiche – Spilusi Brindisi

Indirizzo: Corso Roma 31, Brindisi (Puglia) – spilusi.com
Località: Centro storico di Brindisi, a 10 minuti dall’aeroporto.
Specialità: Tomahawk di Black Angus alla brace con metodo di cottura esclusivo.
Orari: NO STOP dalle 12:00 alle 23:00
Chiusura: Nessun giorno di chiusura
Prenotazioni: consigliata la prenotazione su spilusi.com
Pagamenti: tutte le carte e pagamenti digitali accettati.

Eventi speciali Tomahawk

Ogni mercoledì – Tomahawk Night

Tomahawk di Black Angus proposta a prezzo speciale, con peso e taglio selezionati per la condivisione.
Abbinamento vini studiati per esaltare la carne rossa, tra Primitivo, Negroamaro e grandi rossi internazionali.
Spiegazione della carne e del metodo di cottura direttamente da Fabrizio e dal suo staff.

Grill Experience – Masterclass Tomahawk

Date selezionate (su prenotazione).
Scopri come riconoscere una vera Tomahawk di qualità e i segreti della cottura perfetta.
Include degustazione guidata e attestato di partecipazione.

Vuoi provare la nostra Tomahawk di Black Angus?

Prenota il tuo tavolo in pochi secondi e vivi dal vivo lo spettacolo della Tomahawk firmata Spilusi, nel cuore di Brindisi.

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